Quella della pianta dell’olivo è forse una delle colture più radicate nella zona del Garda sin dai tempi dell’antichità, il che ha reso l’Olio extra vergine di oliva uno degli ingredienti principali dei piatti del luogo e più in generale della cucina mediterranea.

L’Olio Garda DOP si produce in diversi territori delle province di Trento, Verona, Mantova e Brescia. Le varietà di olivo più presenti sul territorio impiegate per la produzione dell’olio sono Casaliva, Frantoio e Leccino.

Il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ha concesso il riconoscimento al Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva DOP Garda nel 2004, valorizzando e tutelando l’olivicoltura riconosciuta come attività importante dell’economia gardesana. L’Olio Garda DOP viene distribuito non solamente sul territorio nazionale, ma anche in Europa e negli Stati Uniti, confermando il primato sulla tavola di un prodotto interamente frutto dell’ecosistema gardesano.